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厦门老城区有一家四川餐馆,已经有18年了。 老板自己做饭
来源:本文章来源于网络 时间:2020-09-04 16:14:00

从小在厦门的老城区长大,没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的,因为女生永远十八岁。没有豪华的装修,设施还略显陈旧,但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来,好味道才能够吸引食客,好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了,废话不多说直接上菜!

蒜泥白肉,颇有考验师傅的刀法,将五花肉的水焯成薄厚均匀的肉片,再撒上蒜蓉红油基的酱料,肥瘦三层肉肥而不腻,蒜味浓郁。吃一块真的不好玩!

好久没有吃红红火火的小龙虾了,点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾,贴心的去了虾线,让小龙虾更为入味!拿一只小龙虾,取下虾头,再轻轻一吸,虾膏与香辣酱汁混搭,回味无穷!

川菜必吃的凉菜口水鸡,基本上算是我常点的菜品之一,麻辣鲜香,很是开胃。鸡肉的口感还不错,鲜嫩多汁!

毛血旺从字面上来看,我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关,但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等,小伙伴们各取所需。

没有烤鱼的夏天不完整,这家的炭烤乌鱼绝了!端上来的时候我都惊呆了,刀工了得,一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片,经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状!大写的服气!搭配的食材也很多,花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等,在炭火和鱼肉汤汁的润色下,越煮越入味!对了,友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗,避免出现意外。

麻婆豆腐,从上菜的那一刻起,我就知道它很准时。川菜标准红油,一夹,辣咸,我能配几口米饭。

双椒牛蛙,牛蛙切成小块,配以花椒、泡椒等辅料,在火中保持牛蛙肉质细腻。

辣子鸡对于我的诱惑,足以让我为了这同意跑一趟。

我不会告诉你,他们平均70人能吃这么多,滴!也许这就是为什么许多餐馆躲在街角,从来不做广告,但仍然保持着生意的繁荣。

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